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आम केसरी गुझियाँ | Mango Gujiya Recipe | Swad Bhara Khana

आम केसरी गुझियाँ - आम से बनाये गुझियां..

Mango Season Special Recipes.


आम केशरी गुझियां, आंब्याच्या करंज्या

नमस्ते दोस्तों.. आम का नाम सुनते ही , जी ललचा जाता हैं। रसीले आम तो सबको बेहद पसंद होते है। गर्मियों के मौसम में हर घर में आम मिलते है। छोटो से लेकर बड़ो तक, हर कोई शौकीन है आम का..। 

आम से और आम के रस से बहोत ही लाज़वाब और बेहतरीन डिशेस बनती है। और सारी डिशेस खाने में बड़ी स्वादिष्ट और लज़ीज बनती है। आम का सीजन शुरू हो रहा है, तो हम भी कैसे पीछे रहे। आज मैं आपके साथ बहुतही खास और मीठी रेसिपी शेयर करने वाली हु। और यह रेसिपी वैसे तो त्यौहारों में हर घर मे बनती हैं। लेकिन इस रेसिपी में , मैं एक ट्विस्ट लाई हु। और वो ट्विस्ट ये है कि, हम इसमे रसीले आम का इस्तेमाल करने वाले हैं। इस खास रेसिपी का नाम है, " आम केसरी गुझियाँ "...। वैसे तो आप सबने गुझिया खाई होगी मगर, आम से बनाई गई नही।

तो चलिए दोस्तों, आज हम बनाएँगे एकदम ख़स्ता और आम की स्वादवाली मीठी गुझियां। इस आम के सिझन में आप भी जरूर बनाये और सबको खिलाइये। तो शुरू करते है आज की रेसिपी, आम केसरी गुझियाँ...

आवश्यक सामग्री :

• सूजी ( रवा ) 1 कप
• मैदा 1 कप
• आम का रस 2 कप
• नारियल कसाहुवा 2 कप
• चीनी 1 1/2 कप
• दूध 2 कप
• आम का इसेन्स 1 टीस्पून
• गरम घी 1/2 कप
• नमक स्वादानुसार या चुटकीभर
• ड्राई फ्रूट्स कटे हुए
• तलने के लिए घी
• खाने का केसरी रंग

  बनाने की विधि :

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, मैदा, चुटकीभर नमक, और 1/2 कप गरम घी मिला लें।

2. सभी चीजें अच्छी तरह से मिलाने के बाद, थोड़ा दूध ले और उसमें 1/2 कप आम का रस, और थोड़ा खाने का केसरी रंग मिला दीजिए।

3. अब सूजी और मैदे के मिश्रण को इस दूध और आम के रस के घोल मे मिक्स कर दे और आटा गूंथ लीजिए। गूंथा हुआ आटा बिल्कुल भी पतला नही होना चाहिए। आटे को आधा घंटा ढ़क के साइड में रख दिजीए।

4. एक कढ़ाई लीजिए और उसमें कसा हुआ नारियल, दूध, बचा हुआ आम का रस, आम का इसेन्स, चीनी, और केसरी रंग डाल दें। गैस पे धीमी आंच पर कढ़ाई रख के पकने दीजिए।

5. इससे गुझिया का सारण बन जाएगा । इस सारण के मिश्रण को ड्राई होने तक अच्छी तरह से पकने दें और लास्ट में उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें। गैस को बंद कर दे।

6. अब गुंथे हुए आटे की निम्बू के आकार की लोइयां बनालें। लोइयों को पूरी के आकार की बेल लीजिए ।

7. उसके बीचमें 1 टीस्पून तैयार सारण को डाल दीजिए । और उसे पैक कर के गुझिया का आकार में कट कर लीजिए।

8. इस प्रकार सभी लोईयों की गुझियां तैयार कर लें।

9. एक कढ़ाई में घी लीजिए और उसे गरम होने के लिए गैस पर रख दें। घी जब अच्छे से गरम हो जाए तब गैस को धीमी आंच पे कर के सारि गुझियां तल लें।

10. गुझिया तल्ते वक़्त ज्यादा हिलाइए नही । उपरसे भी तेल को चम्मच से डालते हुए पलटते रहे, ताकि दोनों तरफ से गुझिया तल जाए ।

11. गुझियां को प्लेट में निकाल लें और गरमा गरम परोसें।
  
तो दोस्तों इस गर्मियों के सिझन में मेरी ये खास रेसिपी जरूर ट्राय कीजिए। और सबको खिलाइये एकदम स्वादिष्ट और ख़स्ता " आम केसरी गुझियाँ "।
अगर आपको मेरी ये रसीली रेसिपी पसंद आयी, तो इसे शेयर और मुझे कमेंट्स करना न भूले ।
                              - सोनाली पाटील
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