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मद्दूर वड़ा रेसिपी | Maddur Vada Recipe | How to make Maddur Vada in Hindi | Swad Bhara Khana

Recipe



मद्दूर वड़ा रेसिपी | Maddur Vada Recipe | How to make Maddur Vada in Hindi | Veg recipe of India |Swad Bhara Khana


माद्दूर वड़ा रेसिपी | Maddur Vada Recipe


नाश्ते में आप सभी ने अलग अलग प्रकार के वड़े तो जरूर खाए होंगे लेकिन, क्या आपने कभी मद्दूर वड़ा खाया है? नही ना दोस्तों.. तो चलिए आज मैं आपके साथ बहुतही स्वादिष्ट और एकदम क्रिस्पी "मद्दूर वड़ा" की रेसिपी शेयर करनेवाली हु। यह एक नाश्ते और स्नैक का प्रकार है। मुख्यतः यह बड़ा कर्नाटक की ख़ासियत है। इसे पहली बार कर्नाटक के मदुर नामक गाँव में बनाया गया था, तभी से इन वड़ो का नाम मदुर वड़ा हो गया है। यह खाने में बहुतही कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। और इसे नारियल की चटनी या टमाटर के सौस के परोसा जाता है।

तो चलिए दोस्तों, हम भी क्रिस्पी मद्दूर वड़ा बनाना शुरू करते हैं...

आवश्यक सामग्री :

• मैदा 1 कप
• सूजी ( रवा ) 1/2 कप
• चावल का आटा 1/2 कप
• प्याज बारीक कटा हुआ 1
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2-3
• अदरक पेस्ट 1/2 टीस्पून
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• कढ़ीपत्ता बारीक कटा हुआ
• हींग चुटकी भर
• घी 2 टीस्पून
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए

बनाने की विधि :

1. मद्दूर वड़ा की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई लीजिए। उसमे तेल डालकर गरम होने के लिए गैस पर मीडियम आंच पे रख दें।


2. अब एक बड़े कटोरे में मैदा, चावल का आटा, सूजी, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, बारीक कटा हुआ हर धनिया, कढ़ी पत्ता, हींग , स्वादानुसार नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिला ले। 

3. सभी चीजों को मिलाते हुए पानी की मदद से आटे की तरह गूंथ लीजिए और 10 मिनिट के लिए ढक कर रख दें।

4. 10 मिनिट बाद वड़ा बनाना शुरू करे। पहले अपने हाथों पर तेल लगा लीजिए और थोड़ा आटा लें। आटे की गोल लोइयां बनाकर के, हाथ की मदद से उसे फ्लैट कर लीजिए।

5. इसी तरह सारे वड़ा बनालें। ज्यादा पतला न कीजिए, थोड़ा मोटा ही रखें।

6. तैयार वड़ो को तलने के लिए गरम तेल में डाल दें और हलका सुनहरा होने तक तल लें। ध्यान रखें वड़ो को जलने ना दें।

7. सारे वड़े तलने के बाद एक प्लेट में, टिश्यू पेपर पर निकाल लीजिए। और नारियल की चटनी या फिर सौस के साथ परोसें।

देखा दोस्तों, कितनी आसानी से बन गया  " मद्दूर वडा ", एकदम क्रिस्पी और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट। आप भी इस रेसिपी को जरुर बनाकर देखना और मुझे कमैंट्स करके बताना की आपको मेरी ये रेसिपी कैसी लगी । और इसे अपने फ़्रेंड्स के साथ शेयर करना मत भूलना। मुझे आपके कमैंट्स का इंतजार रहेगा, तो अब मिलेंगे अगली खास रेसिपी के साथ...।

Maddur vade recipe
                            - Sonali Patil
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